Aniversário de minha cidade chegando e lembrei
que minha mãe gosta de fazer panqueca quando todos se reúnem lá na casa dela
Essa é a sugestão de hoje, porém farei
diferente da tradicional que ela prepara; ou seja, do meu jeito!
Antes demais nada, a diferença da panqueca
para o crepe está na espessura e plasticidade final e o fato de ser enrolado
(panqueca) ou dobrada (crepe).
Mãos à massa!! Ou melhor...
Ao crepe de banana com queijo e calda de
laranja e canela.
1 ½ xícara de trigo; 2 xícaras
de leite; 1 colher de manteiga; 1 pitada de sal; 2 ovos; raspas de limão. Bata tudo e deixe descansar por uns 15 minutos.
Recheio: derreta 1
colher de manteiga numa panela, coloque 1 ½ xícara de açúcar; 1 ½ xícara de suco
de laranja, 1 pitada de canela; 2 pitadas de casca de laranja ralada e 1 de limão;
½ xícara de creme de leite; 4 bananas fatiadas longitudinalmente e sobre elas,
fatias finas de queijo. Engrosse um pouco no fogo sem derreter demais o queijo e
apague. Pode acrescentar 1 pitada de páprica doce para "avermelhar" o creme.
Faça as unidades do crepe usando
½ concha como medida para não deixar engrossar na frigideira já aquecida.
Doure levemente ambos os lados. Durante o cozer, coloque o recheio e dobre. Retire
e comece outra.
Nota de ajuda: os
detalhes eu mando por email; os ingredientes são sempre listados no decorrer do
preparo; todas as receitas postadas já foram normalmente preparadas por mim. Acho que não preciso explicar que têm coisas
que se descasca antes, outras que se ferve, higienização e modo de conservação,
como se usa uma frigideira ao preparar crepe, etc. e tal; na dúvida, pode perguntar ok?
E para acompanhar...
E para acompanhar...
Felicidade de Zélia Duncan
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